Nygårdsminde Solaris, hvidvin, består af økologiske solaris druer.

Vinen er tør, kraftig og frugtrig med en naturlig restsødme.

Vinen har en elegant lys farve. Kendetegnene for den er den karakteristiske duft og smag af hyldeblomst med en kant af ananas. Den friske syre danner rygraden sammen med alkoholen og den fyldige smag fuldender vinen.

De modne druer blev håndplukket af venner og familie i efteråret 2020 og herefter transporteret til Glenholm Vingård til selve vinificeringen. Efter presning af druerne foregik gæringen i Nygårdsmindes stålkar ved lav temperatur. Her har vinen ligget i stålkar i næsten 7 måneder, hvorefter den er kommet på flaske i maj 2021. Flaskerne er herefter opbevaret til yderligere modning og udvikling i en konstant temperatur.

Denne hvidvin er årgang tre af Nygårdsmindes hvidvine, idet første hvidvin blev afprøvet i 2017.

Nyd denne hvidvin alene, til lyst køb, mager fiske lette oste, pasta eller salat.

Indeholder konserveringsmiddel: Sulfitter.

 

Dansk vin er ’cool’

Dansk vin kaldes for cold climate vin. Cold climate henviser til den temperatur, hvor druer dyrkes og som i høj grad påvirker vinen, der ender i flasken. Danmark befinder sig i en ”cold climate”- zone der er kendetegnet ved at have udprægede årstider og tydelige forskelle på dag- og nattemperaturer.

Druer der dyrkes i kølige områder modner langsomt og akkumulerer deres smag. Vinene er ofte komplekse og afbalancerede, med høj surhedsgrad og mineralske smagsstoffer. Druer der dyrkes i verdens varme områder modner hurtigere og sørger for søde, store vine med lavt indhold af surt og højt alkoholindhold.